追梦人语：不管是挖煤还是磨面，要干就要干好。
筛麦子、洗麦子、润麦子、装机磨制、筛粉……十几道工序一气呵成。7月8日，在和盛夏之季一样热火朝天的西山煤电集团白家庄矿创业中心，主任梁瑞平和他的工友们正忙着把一袋袋石磨面粉、一桶桶压榨食用油装车发货，送往各个销售地点。
他们曾经是白家庄矿的干部职工，2016年白家庄矿停产关闭后，在梁瑞平的带领下，他们脱下矿装换上厂服，变挖煤为磨面，走上了新的转型创业之路。
剑走偏锋，技术大拿转岗再创业
1989年，19岁的梁瑞平来到白家庄矿工作，靠着吃苦耐劳，勤学苦练的劲头，学了一身机电维修的技术。不服输是梁瑞平最大的特点，“钢筋铁骨”的机器被他摆弄得服服帖帖，渐渐地梁瑞平成了矿上的技术大拿。
一次井口的主提升绞车出了问题，当班的检修人员使出浑身解数，这个 “庞然大物”依然纹丝不动。“还是叫梁瑞平吧”，无奈之下，有人提议。
生病在家的梁瑞平接到电话时，体温还在39度。听说矿上设备出了故障，影响生产，梁瑞平二话没说，就赶到了现场。这不听话的“庞然大物”，在梁瑞平的手里，瞬间服了软，不到一顿饭的功夫就“哗哗”的飞转起来。
凭借着自己过硬的技术和优良作风，梁瑞平不久就当上了白家庄矿南坑井口机电维修队的主任，此时，他心里美滋滋的。
谁曾想到，2016年在全国煤炭去产能的大潮中，拥有82年建矿史的白家庄矿成为山西省首批关闭矿井之一，永久性地退出了历史舞台。
“听到这个消息时，我刚从井下出来，心里很不是滋味，毕竟在这里工作了28年。”梁瑞平苦涩地回忆说。
转岗分流中，一大批同事去了别的单位，往日喧闹的工区，突然变安静了。但梁瑞平的心间却汹涌澎湃，自己该何去何从，一个大大的问号困扰着他。
这期间，西山煤电集团号召党员干部带头创新、创业，找项目、搞创收。也有几个单位来请梁瑞平，待遇条件都很丰厚。让工友们没想到的是，梁瑞平一一拒绝，他决定转岗创业。
“我不能光为自己着想，我们南坑井口还有47个人留了下来，我得想办法让这些工友们都能有个事干。”梁瑞平说得朴实。
成功转型，煤矿工人变身面老板
创业搞什么？又成了梁瑞平思考的一个问题。一次集团公司大会上，有人说起了食品加工，石磨面粉市场不错。这个提议让梁瑞平动了心，一向沉默寡言的他开始游说工友。
得知梁瑞平要搞面粉加工，工友质疑，家人反对，都说“你一个挖煤的，能把面磨白了？”一时间闲话四起，可梁瑞平却犯了犟驴劲，“我就是个矿工，照样把面磨好喽”。
看到梁瑞平的这股子劲，3个工友决定给他投资，4个人凑了20多万元启动资金，2017年2月成立了白家庄矿业公司南坑（创业）中心，带着40多人走上了磨面粉的创业之路。
“挖煤改行磨面，这个反差虽然大，但我从小就见过别人磨面，心里还是有底的。”梁瑞平笑呵呵地说。
梁瑞平和创业伙伴北上河北，南下山东、河南，调研、考察、学习，购设备，买原料。把矿上的旧厂房改造成新车间，经过一个月的设备安装和调试，2017年3月27日，石磨面粉加工厂投产了。
“第一桶面磨出来时，我们这群门外汉都流泪了，太不容易了，但我始终相信，我们煤矿工人干啥都要有个样。”梁瑞平回忆起当时的情景依然激动万分。
工友们装好刚磨出的面，急匆匆就跑到了食堂，蒸馒头，煮面条，赶紧让大伙都尝一尝。可他们没想到，大伙吃完后，都给了差评，味道和口感都不好。
大伙的差评，并没有击碎梁瑞平的创业心，他再次辗转多地踏上了学习的旅程，工艺改进、原料选择、技术革新，梁瑞平渐渐地入了门，信心大增。
“石磨面粉在原料的选择和润麦子的时间上都很有讲究，隔行如隔山，我开始想得太简单了。”梁瑞平一脸无奈。
功夫不负有心人，当梁瑞平的石磨面粉再次端上餐桌时，大家纷纷点赞，不仅味道醇厚，而且麦香十足。一时间，集团兄弟单位纷纷来找梁瑞平，洽谈供货，订单不断，创业中心成立第一年就实现了200万元的销售额。
石磨面粉的成功，让梁瑞平更坚定了自己的创业决心。2017年注册了山西双创绿源食品有限公司，紧接着上马了植物食用油压榨生产线。2018年，又增加了原麦粉磨制工艺，同时利用生产面粉剩余的麦麸，搞起了黄粉虫养殖。形成了建立小循环经济链，既延伸了磨面、榨油的产业链，又实现了产品价值的最大化。
从矿工转型搞创业，梁瑞平依然保持着真干实干的本色，敢闯敢试的拼劲，不懈奋斗的韧劲。“工作不同，想法不变，我就是要干好一件事。” 梁瑞平语气坚定。
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